Tofu salgado grelhado com tomate e chutney de cebola

Você provavelmente subestima o tofu.

tofu

Não, ele não tem um sabor excelente, jogado acidentalmente, sem tempero, em sua salada de almoço ou em uma cama de quinoa. Sim, é inerentemente chato.

Mas é por isso que é perfeito na grelha: o tofu adquire o sabor defumado como um pano vazio; e com a ajuda de uma roupa ou duas, cebola em conserva ou um shoyu esmalte, parece mesmo.

Aqui, o Diretor de Culinária do Café Spice de Nova York, Hari Nayak, coloca seu amigo de mau gosto na grelha e termina com um chutney picante.

“Este é um ótimo aperitivo sem carne”, diz Nayak. “Coloque o molho de tofu em um pãozinho com chutney, adicione um pouco de maionese e você terá o sanduíche vegetariano perfeito.”

Receita de Tofu salgado grelhado

Concordamos e você pode ganhar muito bem alguns carnívoros.

Além carne acabou de introduzir uma salsicha vegana que gosto do verdadeiro negócio.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • ½ colher de chá de cominho picado
  • 6 cebolas, descascadas e cortadas
  • 1 pimentão verde médio picado
  • 3 tomates picados
  • 1 colher de chá de Garam Masala
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • folhas de coentro ¼ xícara
  • 14 oz tofu sólido, escorrido e seco seco
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal e pimenta a gosto

Como fazer

Faça o Chutney: Em uma panela pequena, aqueça em fogo médio e adicione o cominho. Adicione as chalotas e o pimentão e cozinhe por um minuto. Adicione o tomate, garam masala e sal. Cozinhe até que os tomates estejam macios, cerca de três minutos.

Despeje a mistura em uma tigela e adicione o suco de limão e as folhas de coentro. Reserve.

Corte o tofu na diagonal para obter dois triângulos grandes. Corte cada grande triângulo ao meio para obter quatro triângulos menores. Coloque os triângulos em uma tábua de cortar, com o lado comprido para baixo, e corte-os cuidadosamente em três fatias. Espalhe os triângulos de tofu de cada lado com azeite extra-virgem. Tempere com sal e pimenta.

Grelhe o tofu de cada lado por dois minutos. Transferir cuidadosamente o tofu para um prato de servir. Coloque o chutney sobre o tofu e sirva, ou, se desejar, coloque entre dois pedaços de pão.